1． 門把手 打開門時把上門把手從上往下扳動，關門時把手從下往上扳動。
　　2． 缺壓閥 高原蒸飯車上安裝有重力式缺壓閥，它是多餘蒸汽和廢氣泄放通道，切記不可隨意加重壓住或阻塞，也不主張采用外接管道排放。
　　3． 缺水警報 使用電加熱蒸製食品時，如遇“B……”報警聲，即表示水位不夠，應立即切斷電源，檢查水位、來水是否正常，排除故障後方可使用。注意：一般情況下浮球閥所調節的水位高於發熱管表麵400mm為適宜（出產前已調好）。
　　4． 浮球閥 作用自動進水，應注意蒸飯車外接的水閥應處於常開狀態應經常按下浮球觀察來水流量是否暢通，以防進水孔堵塞導致缺水燒壞電熱管。
　　5． 每天放底水及定期清垢 使用電熱蒸飯車是在每天下班前應打開底部排水閥放清底水，如遇結垢可用5℅得檸檬酸溶液注入水箱內，加熱煮沸15分鍾，浸泡1小時，再煮沸15分鍾後，清除睡夠，放清底水，注入清水清洗幾次即可。
　　6． 開門時注意蒸汽，以防燙。
　　7． 器具不得用噴水管清洗，以防濺濕電器造成漏電。

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